Freitag, 5. Mai 2017

Le Cake "Provencal" - herzhaftes Brot


Ein herzhaftes Brot mit Kürbiskernmehl und getrockneten Tomate. Das Rezept ist eine Idee der Ölmühle Moog (Marke Bio Planet). Toll!


Zutaten:
80 g Bio Planet Protein-Kürbiskernmehl,
120 g Weizenmehl (Type 1050)
1 Beutel Backpulver
3 Eier
50 g Pecorino, gewürfelt(oder Schafsgouda)
1 EL frischen Thymian
8 getrocknet Tomaten (grob geschnitten)
35 g Kürbiskerne
125 g Schafsmilchjoghurt
4 EL Bio Planet Olivenöl
Pfeffer
Salz (vorsichtig dosieren, falls die getrockneten Tomaten sehr salzig sind)

Zubereitung:
Die Mehle mit Backpulver vermischen.
Eier, Salz, Pfeffer, Joghurt und Öl gut verquirlen und anschließend mit dem Mehl vermengen. Die Tomaten, Pecorino, Kürbiskerne und Thymian untermischen. Die Masse in eine gut gefettete Kastenform geben und 35 - 40 Minuten bei 180 Grad backen. Lauwarm oder kalt genießen zum Salat oder pur zum Aperitif.

Dieses interessante und leckere Rezept eignet sich auch für's Waffeleisen. Der Teig sollte dann etwas flüssiger sein. Geben Sie einfach etwas Wasser in den Teig.

Donnerstag, 4. Mai 2017

Guten-Morgen-Brötchen (ein UGB-Rezept)

Zutaten für 16-20 Brötchen:

500 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
(alternativ 400 g Weizenvollkornmehl und 100 g Roggenvollkornmehl)
1,5 TL Salz
10 g Trockenhefe (alternativ 1/2 Würfel frische Hefe)
ca. 350 ml Wasser

Zum Bestreuen: Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Mehl mit Salz und Trockenhefe vermischen. (Bei Verwendung von Frischhefe, diese zuvor in etwas Wasser auflösen)
Soviel Wasser unter das Mehl kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teig 3 - 5 Minuten weiter kneten, zu einer Kugel formen und in eine ausreichend große Schüssel geben. Den Teig mit Wasser bestreichen und abdeckt 8 - 10 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Am nächsten Morgen den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig nicht erneut kneten, sondern sofort mit einen Teigschaber längliche Brötchen abstechen und auf das Backblech legen.
Die Brötchen nach Belieben bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.



Kokos-Meersalz-Peeling für den Körper

Drei Esslöffel Kokosöl (z. B. von Bio-Planet) im Wasserbad leicht erwärmen und mit drei Esslöffeln grobkörnigem Meersalz sowie drei Esslöffeln feinem Meersalz vermischen. Das Körperpeeling in die Haut einmassieren und mit warmem Wasser abspülen. Dieses Peeling lässt sich auf Vorrat herstellen und muss dann vor Gebrauch leicht erwärmt werden.
Viel Spaß beim Probieren!