Mittwoch, 28. Februar 2018

Emmer-Brot - ein Mühle Mense Rezept


Zutaten:
500g Emmer-Vollkornmehl
10 g Trockenhefe
0,5 l Buttermilch (lauwarm) 
1 TL Rübenkraut
1 TL Salz
evtl. 20-50 ml Wasser
  
Zubereitung:
Die Hefe und das Rübenkraut in der lauwarmen Buttermilch auflösen. Alle weiteren Zutaten dazugeben und 3 – 5 Minuten gut verrühren. Den breiartigen Teig in eine gefettete Backform
Geben und in den kalten Ofen schieben.
Bei 220 Grad ca. 45 Minuten backen, das Brot aus der Form nehmen und einige Minuten nachbacken. 

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